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夏季必备的清暑菜有哪些?哪8道菜让你夏季有胃口?

天下美食

2017-08-01 01:24:42

来源:女人网

责任编辑:Ailis

年年都是最热的夏天里,你家是不是也会吃一些像苦瓜,丝瓜,冬瓜这类的凉性蔬菜?潮湿闷热没胃口的时候,是不是也得靠这些清淡的蔬菜,来帮咱们清清热,降降火?今儿就挑了几道夏天常吃的,清热去火的蔬菜,让你夏天吃的有胃口。

蛤蜊炒丝瓜怎么做

蛤蜊炒丝瓜怎么做_夏季必备的清暑菜有哪些?哪8道菜让你夏季有胃口?

蛤蜊炒丝瓜

原料:蛤蜊300克,丝瓜1根,蒜2瓣,姜1小块

调料:黄酒1汤匙(15ml),盐(焯烫用)1/2茶匙(2克)

蛤蜊炒丝瓜怎么做_夏季必备的清暑菜有哪些?哪8道菜让你夏季有胃口?

做法:1.丝瓜洗净后刮掉表皮,切成滚刀块;姜蒜切末。

2.汤锅倒水,水里加2克盐,水开后放入丝瓜,焯烫20秒后捞出过凉水,沥干。

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3.锅内倒油,油热后放葱姜末,炒出香味后倒入洗净的蛤蜊,大火翻炒几下后淋入黄酒,继续大火翻炒,炒到蛤蜊开口,放入丝瓜,翻炒均匀即可。

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蛤蜊本身有咸味,丝瓜在焯烫时也加了一点儿盐入了些底味儿,所以炒的时候就不需要加盐了,太咸了鲜味儿就淡了。

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