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7道美味焖菜食谱:教你如何把油焖菜做得入味又诱人!

天下美食

2017-06-20 11:15:46

来源:女人网

责任编辑:Ailis

做菜方法中,有一种方法叫作“焖”(也称坟),指的是将原料初步熟处理后,放入有盖子的器皿中,加汤水及调味料,用中小火焖至较长时间至食材酥烂、汤汁浓厚的成菜技法,适用于鸡鸭牛羊肉猪以及质地细腻紧密的鱼类和部分蔬菜。下面一起来看看哪七招焖菜方法可以让你把美食做得好吃又入味!

红焖肘子具体好做吗

红焖肘子具体好做吗_如何做油焖菜?教你7招焖菜方法:诱人味道又入味!

红焖肘子食材:猪肘1500g,香菜10g,蜂蜜10g,大葱15g,姜15g,八角4g,花椒4g,淀粉15g,酱油20g,味精2g,大豆油100g

红焖肘子具体好做吗_如何做油焖菜?教你7招焖菜方法:诱人味道又入味!

做法:1.将肘子皮上的残毛刮净,洗好,放入汤锅中煮至八成熟捞出 2.将肘子皮表面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出 3.将肘子肉面划上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在砂锅内,放上葱姜、花椒大料、酱油、清水加盖焖至

红焖肘子具体好做吗_如何做油焖菜?教你7招焖菜方法:诱人味道又入味!

 4.中途可翻面观察焖制情况,待肘子酥烂后即可取出装盘,扣在盘中间,锅内剩余的汤汁淋少许在表面即可。

红焖:原料使用有色调料后再焖制的方法,成菜为深枣红色,如红焖肘子、红焖海参等

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