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红烧肉板栗的做法是怎样的 这样做肉质鲜香又红亮

天下美食

2018-10-11 17:40:54

来源:

责任编辑:小朱

板栗味道香醇清甜,素有“千果之王”之美誉。板栗属于一种健脾补肾的食物,它是延年益寿的一种上佳果品。板栗的吃法多种多样,用板栗做红烧肉板栗就是相当理想的吃法。如果大家想做红烧肉板栗,那么按照下面的这种做法烹煮,肉质会十分鲜香,颜色又红亮好看,无论是自己吃还是请客都十分不错。

红烧肉板栗的做法是怎样的 这样做肉质鲜香又红亮

板栗味道香醇清甜,素有“千果之王”之美誉。板栗属于一种健脾补肾的食物,它是延年益寿的一种上佳果品。板栗的吃法多种多样,用板栗做红烧肉板栗就是相当理想的吃法。如果大家想做红烧肉板栗,那么按照下面的这种做法烹煮,肉质会十分鲜香,颜色又红亮好看,无论是自己吃还是请客都十分不错。

红烧肉板栗好吃不贵,做法也没有难度。做红烧肉板栗的用料并不复杂,大家主要需要准备下面这些食材:五花肉一斤,板栗大约10个,小香葱、生姜、花椒以及八角、食用盐和冰糖少许,另备料酒跟老抽适量。

红烧肉板栗做法主要可以分为如下这五个步骤,大家如果想自己在家里做红烧肉板栗,那就可以按照下面的步骤来进行。

1、把五花肉清洗干净,然后切成大小合适的肉块儿,将五花肉用开水仦一下。

2、在锅里面放入适量的食用油烧热,放入小葱、生姜以及花椒跟八角煸香,再放入已经焯水后的五花肉。开中火翻炒一会儿,加入适量料酒将其烹香,再用老抽调味上色。

红烧肉板栗的做法是怎样的 这样做肉质鲜香又红亮

3、在锅里面倒入足量的热水,水面需要没过五花肉的高度。用大火连肉带汤煮沸,再改为小火继续烹煮。

4、将每个板栗的身上都划一刀,在锅里面的水沸腾之后,放入划好的板栗,烹煮两分钟或三分钟。然后再迅速地放入凉水之中,顺着每一个板栗裂开的口子彻底剥去板栗的外壳。

5、五花肉需要烹煮大约半个小时,然后放入已经去了皮的板栗,继续烹煮大约十五分钟至二十分钟。最后加入适量的冰糖一起翻炒均匀,等冰糖彻底融化之后,加入少许的食用盐调味即可食用。

大家想吃鲜香美味的红烧肉板栗的时候,就可以借鉴一下上面的烹制方法,让自己大饱口福。做红烧肉板栗的时候有许多的注意事项需要大家谨记,如果大家要想让红烧肉的颜色更加红亮,那就可以先加冰糖炒出糖色。五花肉要想足够香,那么五花肉就要尽量多煸炒一会儿。与此同时,豆瓣酱最好是剁碎了之后再用,这样看起来要更加好看一些,菜肴也会更加入味儿。另外,豆瓣酱跟生抽、老抽放得都不能太多,否则味道会太咸。

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