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国宴菜肴东安子鸡 驰名中外的传统美食

湘菜

2016-07-01 10:29:55

来源:女人网

责任编辑:泓楷

东安子鸡是一道著名的传统湘菜,至今已有1千多年的历史了。这道菜处了在民间盛传,由于它美味也被用于国宴招待各国的宾客。就连前美国总统吃过后也对这大肆赞扬,成为了驰名中外的美味佳肴。

东安子鸡哪个地方的菜

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  东安子鸡是湖南的传统名菜,它始于唐代,相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家3个老年妇女开的小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意.

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  事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有1千多年的历史,成为湖南最著名的菜肴。据说,1972 年2 月美国总统尼克松访华,毛泽东主席宴请尼克松时,曾用东安鸡等湘菜招待他,尼克松吃得很高兴,边吃边赞赏,回国后。还大肆赞扬“东安鸡”味美可口,久食不厌。



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